저는 Longjing 차 공급업체로서 수확 시간이 이 유명한 중국 차의 품질에 얼마나 큰 영향을 미치는지 직접 목격했습니다. 용정차(龍jing tea)라고도 불린다.폐청차, 섬세한 맛, 상쾌한 향기, 아름다운 외관으로 유명합니다. 이번 블로그 게시물에서는 따기 시간의 차이가 차의 맛, 향 및 전반적인 품질에 어떤 변화를 가져올 수 있는지 살펴보겠습니다.
용정차 따기 시간의 의의
용정차는 따는 시기에 매우 민감한 녹차의 일종입니다. 찻잎은 차나무에서 손으로 수확되며 각 성장 단계는 최종 제품에 독특한 특성을 부여합니다. 일반적으로 용정차에는 몇 가지 주요 따기 기간이 있으며 각각 고유한 매력이 있습니다.
조기 수확 시기: 사전 - 청명
일반적으로 4월 초에 발생하는 청명 전 기간은 특히 최고 품질의 용정차를 수확할 수 있는 최적의 시기로 간주됩니다.서호용정차. 이때 수확한 찻잎은 가장 연한 상태입니다. 그들은 작고 얇으며 미세한 흰색 털로 덮여 있습니다.
사전 Qingming Longjing 차의 품질은 최고 수준입니다. 차는 매우 부드럽고 달콤한 맛이 있습니다. 한 모금 마시면 봄꽃의 달콤함과도 같은 자연스러운 단맛을 느낄 수 있습니다. 향기는 신선하고 꽃향기가 나며 기분 좋은 잔디향이 납니다. 이렇게 고품질의 맛과 향이 나는 이유는 차나무가 겨울 동안 많은 영양분을 비축해 두었다가 초봄에는 성장이 둔화되어 잎에 유익한 물질이 집중되어 있기 때문입니다.
Pre-Qingming Longjing 차의 모습도 매우 매력적입니다. 잎은 가지런히 말려져 있고 밝은 녹색을 띤다. 끓이는 동안 뜨거운 물에 잎이 우아하게 펼쳐져 아름다운 광경을 연출합니다. 그러나 따기 기간이 매우 짧고 수확량이 낮기 때문에 청명 이전의 용정차는 상대적으로 비쌉니다.
명건~고유 시대
청명절 이후와 고유절 이전(4월 중순 경)에는 찻잎이 계속해서 자랍니다. 이 기간에 수확한 잎은 청명 이전 시즌의 잎보다 약간 크고 성숙합니다.
이 시기에 수확한 용정차의 맛은 좀 더 강합니다. 단맛은 여전히 남아 있지만 더 뚜렷한 우마미 맛이 동반됩니다. 아로마는 꽃향기와 견과류 향으로 더욱 복합적입니다. 차는 청명 이전 차에 비해 더 풍성한 바디감을 가지고 있습니다.
외관상 잎의 품질은 여전히 양호하지만 청명 이전 잎만큼 균일하게 작고 섬세하지 않을 수 있습니다. 그러나 차는 여전히 용정차 특유의 평평하고 곧은 모양을 유지하고 있습니다. 이러한 종류의 용정차는 품질과 가격의 균형이 잘 잡혀 있어 차 애호가들 사이에서 인기가 높습니다.
포스트 - 기유 따기
고유축제가 지나면 찻잎이 더욱 왕성하게 자랍니다. 잎은 더 크고 거칠며 성장 속도는 훨씬 빠릅니다.
포스트-구유용정차의 맛이 더욱 강해졌습니다. 더 강하고 흙 같은 맛이 나며, 이전에 따온 차와 관련된 섬세한 단맛이 적습니다. 향은 꽃 향이 덜하고 풀 향이 더 납니다.
찻잎은 끓일 때 미학적으로 만족스럽지 않습니다. 약간 노란색을 띤 녹색으로 변할 수 있으며 이전에 따온 잎과 같은 수준의 우아함을 갖지 않습니다. 포스트-구유용정차는 가격이 저렴하지만 더 강한 향의 차를 선호하거나 차를 대량으로 끓이려는 사람들에게는 여전히 좋은 선택입니다.
피킹 시간과 품질에 영향을 미치는 요소
여러 요인이 따기 시간과 용정차의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 기상 조건이 중요한 역할을 합니다. 봄에 비가 많이 오면 찻잎이 너무 빨리 자라서 맛과 향이 희석될 수 있습니다. 반면, 건조하고 화창한 봄에는 잎이 더 천천히 자라며 풍미가 더 농축될 수 있습니다.
재배방법도 중요합니다.유기농 용정차합성 농약과 비료를 사용하지 않고 재배됩니다. 유기농 재배 과정을 통해 차의 자연스러운 맛과 품질을 향상시킬 수 있습니다. 차나무는 보다 자연적인 환경에서 자랄 수 있어 더욱 복잡하고 순수한 맛을 낼 수 있습니다.
따기 기술
용정차 따기는 기술이 필요한 노동집약적인 과정입니다. 숙련된 차 선택자는 최고 품질의 잎만을 선택할 수 있습니다. 그들은 보통 손끝으로 부드러운 새싹을 부드럽게 뽑으면서 손으로 잎을 따냅니다. 이는 수확 과정에서 잎이 손상되지 않도록 보장하며 이는 차의 품질을 유지하는 데 중요합니다.
시장에 미치는 영향
다양한 따기 시간은 Longjing 차 시장에 큰 영향을 미칩니다. 청명 이전 차는 종종 사치품으로 간주되며 차 감정가와 수집가들에게 높은 인기를 얻고 있습니다. 봄시즌 선물로도 인기가 좋은 아이템입니다. Mingqian에서 Guyu 차는 품질과 가격의 균형이 잘 잡혀 있어 소비자 기반이 더 넓습니다. 포스트 구유(Guyu) 차는 가격이 저렴하지만 여전히 자체 시장 부문을 갖고 있으며, 특히 양과 강한 맛에 더 중점을 두는 사람들 사이에서 더욱 그렇습니다.
왜 용정차를 선택해야 합니까?
Longjing 차 공급업체로서 우리는 다양한 수확 시간에 고품질 Longjing 차를 제공하는 데 큰 자부심을 가지고 있습니다. 우리는 Longjing 차를 재배하고 수확하는 데 여러 세대의 경험을 갖고 있는 현지 차 농부들과 긴밀히 협력합니다. 우리는 Qingming 전 차, Mingqian Guyu 차, Guyu 후 차 등 모든 차의 품질이 최고임을 보장합니다.
우리는 우리의 소스서호용정차독특한 지리적, 기후적 조건이 차의 뛰어난 맛을 만들어내는 유명한 서호 지역에서 생산됩니다. 우리의유기농 용정차유기농법을 사용하여 재배되어 순수하고 자연스러운 차를 마시는 경험을 제공합니다.
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참고자료
- KC Teo의 "중국 차의 예술"
- 다양한 저자의 "녹차: 건강상의 이점 및 응용"