이름: 익은 Puer 벽돌 차
보이차는 유명한 후발효 중국차의 일종으로 윈난성에서 전통적으로 생산되며 '푸에르차', '푸에르차', '푸에르차' 또는 '흑차'라고도 불립니다. 또는 "헤이차". 보이차는 중국 흑차의 대표적인 대표적인 차이다.
우리는 운남성의 햇볕에 말린 큰 잎 녹차를 원료로 잘 선택하고 정제하고 장기간 자연 저장 숙성시킨 후 "푸얼생차"를 얻거나 "푸얼성차"라고 부릅니다. 오랫동안 숙성시키는 것이 쉽지는 않지만 1970년대 일부 공장에서는 보이차 숙성 속도를 높이고 촉진하기 위해 인공 발효의 일종인 "Wo Dui"("습식 파일링"이라고도 함) 기술을 개발했습니다. Puer 차의 종류는 "Puer 익은 차"입니다.
우리는 좋은 보이차를 재료로 세심하게 사용하여 사각 모양의 익은 보이차 벽돌차, 둥근 모양의 익은 보이차 케이크 및 푸얼 Tuocha 차 등과 같은 다양한 모양과 크기의 압착차로 압착됩니다. 압착된 익은 보이차는 250그램의 직사각형 벽돌차이고, 보이차는 357그램이고, 작은 푸얼투오차는 5-10그램이며, 보통 무거운 범위는 50g, 100g, 250g, 500g에서 1kg입니다.
좋은 익푸레 벽돌차를 찾는 방법은 무엇입니까?
1) 차 벽돌은 균일하고 직선이어야 하며 두께가 일정하고 탄력성이 적당해야 하며 몰드 패턴이 명확하고 코드가 단정하고 단단히 매듭되어 있어야 합니다. 색깔은 짙은 갈색이나 적갈색으로 정상입니다.
2) 보이차는 갈색을 띤 붉은색(흔히 돼지 간색이라고 함)을 띠고 지방이 많고 부드러우며 촘촘한 매듭이 있습니다(큰 잎 종을 원료로 사용하기 때문입니다). 보이차의 등급은 부드러움에 따라 결정됩니다. 부드러움이 높을수록 등급이 높아집니다. 부드러움을 측정하려면 세 가지 점을 살펴보십시오. 새싹이 많고, 머리카락이 보이고, 부드러움이 높습니다. 끈(잎이 촘촘하게 말려 있는 정도)은 촘촘하게 매듭이 있고 무겁고 단단하며 부드러움이 높습니다. 부드러움은 부드럽고 촉촉하며 부드러움은 건조하고 부드럽습니다. 정도의 차이.
3) 국물색 : 차 국물의 투명도와 밝기는 차의 품질을 판단하는 중요한 기준이다. 잘 익은 보이차 국물은 진하고 밝은 붉은색을 띄며 불순물이 없습니다. 일반적으로 차 국물이 탁하고 불분명하며 불순물이 침전되면 차의 품질이 낮습니다. 물론, 차 국물에 잎 뒷면에 부러진 잎과 털이 있는 것은 정상입니다.
4) 향: 좋은 차의 향은 순수하고 이물질의 냄새가 없으며 특유의 향이 있다. Chenxiang(노화향)은 보이차의 발효 과정에서 미생물과 효소의 작용으로 다양한 화학 성분이 형성된 새로운 물질에 의해 생성되는 종합 향입니다.
5) 맛 : 보이차의 맛은 부드럽고 매끄러우며 달콤해야 한다. 떫은 맛이 없고, 매우 편안한 맛을 의미합니다. 단맛은 차 국물이 걸쭉하지만 자극적이지 않은 것을 의미하며 차 국물을 섭취한 후 혀 뒤쪽에 뚜렷한 단맛이 있습니다.
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