중국 홍차는 완전히 발효 된 차입니다. 기본 프로세스는 시들고, 롤링 (롤링 및 절단), 발효 및 건조입니다. 현재 세계에서 가장 많이 소비 된 차입니다. 다양한 홍차 품종의 요구 사항에 따르면, 중국 홍차는 초기 가공 방법에 따라 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다 : 소규모 잎 홍차, Gongfu 홍차 및 홍차 부러진 홍차.
작은 잎 홍차
작은 잎 홍차는 후지안 지방의 독특한 홍차입니다. 전통적으로 소나무 바늘이나 소나무로 담배를 피 웁니다. 푸건 지방의 Chong'an County (현재 Wuyishan City)의 Xingcun Township, Tongmuguan, Xingcun Township (현재 Wuyishan City)에서 생산 된 차는 Zhengshan Xiaozhong이라고하며 인접한 지역에서 생산 된 차는 Waishan Xiaozhong이라고합니다. 대표 차는 Zhengshan Xiaozhong입니다. 전통적인 Zhengshan Xiaozhong Back Tea는 매우 강한 소나무 연기 향기가 있으며 Longan Soup과 같은 맛이 있습니다.
gongfu 홍차
Gongfu 홍차는 우리 나라의 전통적인 홍차입니다. 그것은 훌륭한 장인 정신과 큰 노력으로 인해 명명되었습니다. 원점은 비교적 넓고 주로 원점의 약어의 이름을 따서 명명되었습니다. 예를 들어, Anhui Province의 Qimen에서 생산 된 Qihong은 단단하고 훌륭한 외관, 장미 같은 향기 (달콤한 꽃 향기) 및 달콤하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다. Yunnan에서 생산 된 Dianhong은 통통한 외관, 황금빛 머리카락 및 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 또한 후지안에는 미혼, 후베이의 Yihong, 사천에는 Chuanhong이 있습니다. Gongfu 홍차는 여러 양조 및 음주에 적합하며 혼합에도 적합합니다.
부러진 홍차
부러진 홍차는 세분화 된 홍차입니다. 시들고 구르는 후, 신선한 찻잎을 기계에 의해 세분화 된 조각으로 잘라낸 다음 발효 및 건조시킨다. 좋은 외관으로 인해 빨간 파인 차라고도합니다. 오늘날 세계에서 생산되고 소비되는 가장 큰 홍차 품종입니다. 맛은 강하고 신선해야합니다 (두껍고 강하고 신선하고 상쾌한). 끓는 물로 양조 한 후 차 주스를 빠르게 추출하고 추출량도 큽니다. 설탕과 우유로 한 번 양조하고 마시는 데 적합합니다. 종종 티백으로 가공됩니다.